Restoran

TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ VE PRIME CAPPADOCIA SUITES

Dünyanın en iyi mutfakları bulunduğu sınırlar içinde var olmuş ve gelişmiştir ama Türk Mutfağı bunun tam tersi bir örnektir. İlk olarak Orta Asya da konar göçer bir toplum olarak yaşayan Türklerin et ağırlıklı bir beslenme şekline sahip olduklarını görürüz. Büyük göç ve din değişimi nedeniyle Orta Doğu halklarıyla temas farklı et yemeklerini ve çoğunlukla şerbetli tatlı örneklerini doğal süreç içerisinde Türk mutfak kültürüne dahil etmiştir. Anadolu ya geliş, yerleşik hayata geçiş ve devletleşme her açıdan müthiş bir kültür mozağine sahip olan Anadolu halklarıyla, özellikle gayrimüslim halkla etkileşim Türk mutafağına meyvelerle aromalandırılmış yeni et yemeklerini, zeytinyağlıları, mezeleri, şerbetli ve sütlü tatlıları eklemiş ve bu gelişim Osmanlı Saray Mutfağında zirve nokatasına ulaşmıştır.

Prime Cappadocia Suites olarak; Türk mutfağından seçtiğimiz birbirinden lezzetli örneklerin yeniden yorumlanmış hallerini siz değerli misafirlerimizin beğenisine sunmak ve bu uzun tarihi yolculuk boyunca farklı coğrafyalarda oluşan, değişen, gelişen Türk mutfağını en doğru şekilde anlatmak ve aktarmaktır..

BAŞLANGIÇLAR VE MEZELER

*TARATOR

Süzme yoğurt, köz kapya biber, sarımsak, dere otu ve zeytinyağı

*BALLI PATLICAN EZME

Köz patlıcan, köz kırmızı biber, sarımsak, fesleğen, bal ve zeytinyağı

*KÖPĞOLU MANCASI

Kızartılmış küp patlıcanlar, sarımsaklı süzme yoğurt ve domates özü sosu

*PASTIRMALI ILIK HUMUS

Haşlanmış ve püre haline getirilmiş nohut. Tahin, sarımsak, kimyon, pastırma ve zeytinyağı

*ATOM

Süzme yoğurt ve tereyağında acı biber sos

*SEBZELİ BÖREK

Ispanak, havuç, soğan ve parmesan peyniri

*BALKABAKLI VE PASTIRMALI BÖREK

Soğanla sotelenmiş balkabağı, pastırma, tereyağı ve kuru nane

*YAPRAK SARMA

Bulgurla sarılmış Kapadokya asma yaprağı. Salça ve yoğurt soslu

*İÇLİ KÖFTE

Bulgur, kıyma, irmik, dolmalık iç fıstık ve biber salçası

*PEYNİRLİ FIRIN MANTAR DOLMA

Ezine, kaşar ve lor peyniri

*PEYNİR TABAĞI

Kars gravyer, ezine, otlu peynir, keçi peyniri ve kuru meyveler

SALATALAR

*BADEMLİ ROKA SALATA

Parmesan peyniri, badem, çeri domates, balzamik ve zeytinyağı

*BAHÇE SALATA

Kapadokya bahçe yeşillikleri, Kapadokya çömlek peyniri, çeri domates, mini salatalık ve zeytinyağı

*GAVURDAĞ SALATA

İnce kıyılmış domates, salatalık, soğan, maydanoz ve ceviz. Limon ve zeytinyağı

ANA YEMEKLER

*DANA KÜLBASTI 

Patlıcan beğendi ve köz kırmızı biber soslu

*TESTİ KEBABI

Fırında ağır ateşte testi içinde pişirilmiş dana eti

*KUZU GERDAN

Fırında ağır ateşte kök sebzelerle pişirilmiş. Kuru kayısılı taze patates püresi ile

*PİLİÇ SARMA

Ispanak, havuç, soğan, kişniş ve taze baharatlarla hazırlanmış. İstridye mantarı ve özel peynir sos ile

*KASAP KÖFTE

Közlenmiş domates ve kabuklu taze patates püresi ile

*KAYSERİ MANTISI

Sarımsaklı süzme yoğurt ve domates sos ile

TATLILAR

*ASİDE

Kaymaklı dondurma ve karadut özü ile

*CEVİZLİ KAYISI DOLMA

Ev yapımı pekmez sos ile

*ÇITIR KABAK TATLISI

Tahin, kaymak ve ceviz ile